新コロナ禍で自粛ムードの中、お昼御飯は目先を変えてたこ焼きとなりました。 テフロン加工の電気タコ焼き機が十数年ぶりに登場、どうして家にタコ焼き機があるのかを問うてみると、その昔、マンションのごみ捨て場にあった新品箱入りのものを私が拾ってきた…

ニュースでやっていたドライブスルーの魚屋さんに行ってきました。 主に飲食店に魚を卸している会社の豊海の倉庫が営業場所です。 倉庫に向かう途中の豊海の街はすっかり様変わりしていました。 お隣の晴海にはオリンピック選手村があり、その前身は国際展示…

ここのところ朝食に固定化著しいのがpascoのゆめちから小麦と米粉のロール。 HPに行くときんぴらごぼうとチーズのロールサンドやいそべ餅風ロールの和風の食べ方が紹介されています。 確かに和風総菜との相性抜群で、餅の食べ方は違和感がありません。 今回…

スーパーで柏餅を買いました。 柏餅は柏の葉っぱに包まれて、ほのかに柏の香りが鼻を抜けて行きます。 季節を感じるいかにも日本的なお菓子、和菓子と言えます。 柏の葉っぱを改めて眺めてみるとその「人工的ともいえる自然の造形」にびっくり。 いつの頃か…

米粉ロールパンシリーズ、今回の具はサバ缶です。 新玉ねぎをみじん切り、ボールにサバの水煮缶をあけ、玉ねぎのみじん切りを投入、 マヨネーズ、コショウ、砂糖少々、を加えよく練ります。 米粉ロールに縦に包丁を入れ、切った面にカラシを塗ってサニーレタ…

フルーツサンドシリーズ、近くのスーパーで訳アリいちご、ワンパック１００円で手に入れたのでそのいちご、オレンジ、キウイ、ビアソーセージ、スライスチーズ、米粉ロールパンで。 米粉ロールパンは粘りが強く、包丁で底の皮一枚残す感じで縦に切れ目を入れ…

米粉ロールパンシリーズまだ続きます。 今回はハム＆チーズとビアソーセージ＆チーズ。 それぞれトッピングにミニトマトとグリーンオリーブを。 トマトを焼くと甘みと柔らかさが増すようで、ほおばると口の中で一体化します。 この調理法はいかにも西洋的と…

米粉パンにすっかりはまってしまってます。 本日はガスレンジが壊れ、オーブンが使えないため生サンド。 ハム、チーズ、ソーセージを重ね、パンに挟んでミニトマトとオリーブをトッピング、サンドイッチは加熱調理しないのでちゃっちゃと作れます。 ハムとチ…

フルーツサンドなるものを作ってみました。 最近はまっている米粉ロールパンにオレンジとキウイ、スライスチーズをはさみ、ひとつはオーブンで焼いてみました。 食後の感想は、焼いた方がまろやか、です。 そのままだとフレッシュ感はあるものの、そのフレッ…

ここのところはまっている米粉パンはモチッとしていてパンのカタチをしたお餅といってもよさそう。 そこで思いついたのが和素材によるサンド。 上側は高菜の漬物＋とろけるチーズ、下は鶏そぼろに紅しょうがをトッピング。 パンにはさんでオーブンで焼き目を…

先日、お昼に一人、回転寿司屋に入りました。 カウンター席は隣の人との距離が少しばかりあって、新型コロナ向きか？ 目の前にはレールが二本、一本は通常の回転寿司で、けっこう乾き気味のネタが時折回って来ます。 上の方にタッチパネルがあり、ピッピッピ…

モチモチロールパンは米粉入りでほんにモチモチしています。 今回は縦に切れ目を入れ、ウィンナーソーセージと溶けるスライスチーズをはさんでいったんオーブンで焼き、ソーセージを持ち上げつつグリーンレタスを敷きました。 片方にはケチャップを添えて。 …

コロッケサンドも定番食の一つとなりました。 米粉入りパンにキャベツ、コロッケ、ソース、マヨネーズ、これだけデス。 米粉入りパンはモチモチで粘りがあるので、目一杯具材を挟んでもちぎれる事がありません。 コロッケにはなぜかキャベツとソースの取り合…

定番のサンドイッチ。 食パン８枚切りにマーガリンを塗ります。この時に、パン全体に余すところなく塗り広げるのがポイント、パンの耳のところもへりまで丁寧に。 それにハムを載せ、和カラシを塗ってからレタスをちぎって重ねます。 スライスチーズをのせて…

さて、ジュニアコンクールとシニアコンクールの合間にお昼です。 道の駅輪島駅にはめぼしい飲食施設がなく、２分ほど歩いたところにあるお寿司屋さん、駅前阿づま寿しの暖簾をくぐりました。 カウンターにて能登丼をいただきました。 いわゆるちらし寿司です…

お手軽ランチに小鴨そばを作りました。 合鴨の燻製１/２（１００ｇ）、ネギ、蕎麦（乾麺）１/２把。 既成のつゆの素に醤油、酒、水、だしの素を加え一煮立ち、合鴨の燻製を投入してさっと温めます。 いつもは蕎麦一把を湯がくのですが、ちょっと多いので今回…

八丈島の青唐辛子を使った辛タンメン、いただきました。 赤唐辛子と違い青唐辛子のためまったく赤くありません。 唐辛子の姿もなく、見た目は普通のタンメンです。 しかしながらその見た目に反し、恐ろしい辛さが舌先に忍び寄ってきます。 お店の看板には八…

八丈島の郷土料理の代表格「島寿司」、島で獲れる魚を醤油に漬け込んだいわゆるヅケといわれるネタを使った握りずしです。 島ではわさびが採れないので練りからしを使うのが特徴です。青唐辛子は辛ラーメンなど、八丈島の名物作りに重要な役割を果たしつつあ…

稚内に行った時、北海道のコンビニ「セイコーマート」通称セコマにて購入。 北海道メロンミルクキャンディ、北海道といえば夕張メロン。 袋のデザインもメロンをイメージしたオシャレなデザイン。 キャンディは小さな包装に入っていますが、それも夕張メロン…

最近ハマっているもの、それはパスコの米粉ロールパン。 モチっとした食感が魅力で、これはパンの形をしたお餅ではないかと。 以前は同じ系統の白いロールパンがご贔屓でしたが、丸いロール（渦）よりもこちらのロール（棒）の方が何かと使いやすいと思いま…

なぜか急に思い立って自家製ワンタンに挑戦。 豚ひき肉を買い、ワンタンの皮を・・・とスーパーの中をウロウロ。 ワンタンの皮や餃子の皮は今まで買った事がないので場所がわかりません。 店員さんに聞いて案内してもらいました。忙しいとこスンマセンでした…

インスタント冷やしラーメン第二弾。 使用したのは日清旭川醤油ラーメン。 作り方は以前と同様、粉末スープを少量の水、酒、牛乳を加え一煮立ち。 麺を茹でている間に青ネギをごま油で炒め、唐辛子でちょっとパンチを。 麺を氷水でしめ、冷やしたスープをぶ…

稚内でスープに豊富の牛乳を使った生麺タイプのオホーツクラーメンなるお土産を買って帰りました。 これがなかなか好評だったので、ちょっとパクらせていただきました。 材料は日清のインスタントラーメン函館塩味。 まだまだ蒸し暑いので冷やしラーメンとし…

北海道セイコーマート食品シリーズ第三弾。 北海道牛乳ソフトチョコです。 礼文島のセイコーマートでこの北海道牛乳ソフトのバニラを試してみました。 あまり期待はしていなかったのですが、ところがどっこい、しつこくなく、甘すぎず、とっても美味しいでは…

北海道セイコーマート、愛称セコマ商品第二弾。 北海道は昆布、あずき、米の名産地ですが、こちらは浜中産の昆布を使用とあります。 浜中は北海道東端部釧路の南側にあり、ルパン三世の原作者モンキー・パンチの生まれ故郷だそうです。町はルパン三世のキャ…

北海道のコンビニといえば地元企業のセイコーマート。 今回の利尻礼文、稚内の旅でもセイコーマート以外目にしませんでした。ところが調べてみるに、ナショナルチェーンのセブンイレブンもセイコーマートと拮抗するくらい出店しているとか。 今回は一軒も目…

一泊めの利尻島での朝食、ビュフェスタイルで和洋中なんでもござれタイプでした。様々な食材が並ぶ角に、水タコスープカレーなるものがあり、場所的にもあまり人気があるという感じではありませんでした。 ビュフェスタイルの場合の私の食の流儀は少量多品種…

北海道での最後の晩餐は稚内のホテルの和食レストランにてコース料理をいただきました。レストランは二箇所あり、この和食レストランともう一つはバイキングスタイルで売りはカニとステーキが食べ放題というもの。 食べ放題という歳でもないので、こちらをチ…

米粉パン第二弾。 ナスを縦に４つに切りごま油で炒めます。 米粉パンを縦に切れ目を入れ、カニカマと炒めたナスを挟み、 マヨネーズをかけとろけるチーズをかぶせ、オーブンで3分。 パセリの風味はありませんが、彩りが見違えるので おまじないのように乾燥…

最近米粉ぱんに魅せられています。 米粉ぱんに縦に包丁を入れ、と簡単そうですが米粉パン、 かなり粘りがあり普通のパンと比べると包丁が入りにくいです。 ソーセージを挟み、とろけるチーズで蓋をしてプチトマトの半割りを乗せ オーブンで３分ほど焼き、乾…