とある日のお昼ご飯。 本当はスパゲッティで作りたかったんですが、気分で冷凍うどんを使いました。 フライパンで冷凍うどんを茹で、お湯を捨ててオリーブオイルを入れ、そこに納豆と練りわさびを投入、軽く混ぜて皿に盛り大葉を散らし、パルメザンチーズを…

インスタント麺で冷やしフォーを作ってみました。 このインスタント麺、スープがとっても美味。 パクチーの香りもバッチリです。 月に一度寄る埼玉のスーパーで60円ほどで手に入ります。 近所のディスカウントスーパーにもありますがそれでも８０円ほど。 具…

八丈島の青唐辛子を使った辛タンメン、いただきました。 赤唐辛子と違い青唐辛子のためまったく赤くありません。 唐辛子の姿もなく、見た目は普通のタンメンです。 しかしながらその見た目に反し、恐ろしい辛さが舌先に忍び寄ってきます。 お店の看板には八…

米粉パン第二弾。 ナスを縦に４つに切りごま油で炒めます。 米粉パンを縦に切れ目を入れ、カニカマと炒めたナスを挟み、 マヨネーズをかけとろけるチーズをかぶせ、オーブンで3分。 パセリの風味はありませんが、彩りが見違えるので おまじないのように乾燥…

最近米粉ぱんに魅せられています。 米粉ぱんに縦に包丁を入れ、と簡単そうですが米粉パン、 かなり粘りがあり普通のパンと比べると包丁が入りにくいです。 ソーセージを挟み、とろけるチーズで蓋をしてプチトマトの半割りを乗せ オーブンで３分ほど焼き、乾…

本格的な夏到来〜！ コーヒー牛乳でも飲むべかと冷蔵庫を開けてみると、何と牛乳がないっ！ 仕方がないのでしそジュースの炭酸割りにすっかと思いましたが 何か悪さをしてみようと言う気持ちがムクムクと。 カルピスが目に入ったので、コーヒー牛乳ならぬコ…

スーパーでハンバーガー用のバンズ（パン）を見かけました。 パン食も目先を変えようと思いお買い上げ。 このバンズで思い出す事、会社勤めを始めた頃、最寄りの駅にハンバーガーショップがあり、 ある朝、大量のバンズが廃棄されているのを発見、それを会社…

パクチー入り鶏団子を作ってみました。 鶏ムネ肉の挽肉、パクチー、小麦粉、冷やご飯、塩胡椒、ニンニク、をボールに入れ 手でよく揉んで油で揚げて完成。 揚げせんべいを添えて。 お味の方は、せっかく入れたパクチーの風味が飛んでしまい、入れた意味があ…

弁当、たま〜に作りますが、ホワイトロールパンを使ったものも定番となっています。 とろけるチーズを乗せてオーブンで焼いていただきますが、焼きたても美味しいのですが 冷めても美味しい。 どちらかと言うとパンは冷めたものを食べる事が多いように思いま…

東南アジアの屋台の麺が無性に恋しくなる時があります。 先日その衝動にかられ、自分で作ってみる事にしました。 麺は乾麺のラーメン、スープはナンプラー、エビのダシの素、タイのチリソース。 魚のすり身の団子＝フィッシュボールの代わりにつみれ。 近い…

スパゲティを多めに茹でてしまい、いや困った・・・。 二日目の朝、冷えたスパゲティに市販の簡単ピザソースをふりかけ ちょっと混ぜ混ぜ、切ったトマトを添えて超簡単スパゲティサラダ。 かかった時間は２５秒です。 粉チーズをかけていただきました。 一種…

なぜか急に思い立ってケチャップとバターを入れてご飯を炊いてみました。 時間設定を間違えて生煮えに・・・。 ２分足して炊き直し、それでもちょっと硬めの仕上がりとなりました。 風味はチキンライスのケチャップライスとおんなじでした。 ちなみに検索し…

サバの缶詰があったので、サンドイッチにしてみました。 サバ缶一缶、ゆで卵一個、玉ねぎみじん切り、マヨネーズ、胡椒、 これをボウルにあけグチャグチャにかき混ぜます。 食パンに挟んで、パセリをふりかけて出来上がり。 ツナマヨサンドは人気があるそう…

最近ハマっているのがコロッケパンです。 白い食卓ロールの横に包丁を入れ、 キャベツの千切りを敷き 今回はそこにタルタルソースを追加 ５個１８９円のスーパーのコロッケを挟み ソースをたっぷりかけて挟みます。 コロッケは前もってガスオーブンでカリッ…

人工イクラがどうなっているのか早速検索して見ました。 人工イクラは薬局で売っている材料で簡単に作れるという記事があり、 実験キットもいくつか販売されています。 一世を風靡した人工イクラですが、現在は製造コストの問題で流通はしていないようです。…

うなぎが高騰していた去年、スーパーで見つけました。 うなぎ蒲焼風かまぼこ、カニカマのうなぎ版かな。 ちょっと期待して買ったんですが、 丼に乗せてチンして食べて、思わずうなってしまいました、う〜〜〜ん。 今更ながら検索してみると巷では結構話題に…

最近ちょっと続いたのがホットサンド。 食パンにバターを塗り、ハム、チーズ、レタスを挟みオーブンで焼いて 二つにカットします。 飲み物は牛乳にインスタントコーヒーを溶かして。 オーブンとは言ってもガスレンジの魚焼きなので 前日焼き魚だと魚風味ホッ…

こう暑いと食欲も減退してしまいますが、 どっこい食べておかないと・・・。 そんなところで、冷やしうどん。 賞味期限切れ（笑）の油揚げを出汁醤油で煮て、 その煮汁に寿司酢をチョイ加え、うどんのスープ完成。 皿に盛って梅酢納豆をのっけます。 緑色の…

去年、マンションの理事長の時にハーブガーデンを作りました。 住民のコミュニケーション増進が目的でしたが、 ハーブティーや料理にも使えるので生活が楽しくなります。 今回は、バジルとシソをいつものホワイトロールに使ってみました。 ホワイトロールに…

すき家という牛丼チェーンで、生まれて初めて朝定食をいただきました。 朝定食はいくつか用意されていて、頼んだのは焼きサバと生卵のセット。 焼きサバ、大根おろし、味噌汁、ご飯、生卵とポテトサラダがついて 締めて３９０円、ご飯も結構量があります。 …

世の中に新生姜が出回っています。 生姜の甘酢漬けは毎回作っていますが、去年のものがまだ残っています。 早く消費して、新しい新生姜（？）を漬けたいところ。 お酢もこの際新しいものに変えたいのですが、なんとか使い途はないものか・・・。 そこでスー…

バナナについてあれこれ書いてますが、いつものばら売り山盛りバナナがなく、 代わりに皮がはじけて身がのぞいているくらい熟成が進んでいる房もののバナナが。 二房８本２００円で売られていたそのバナナ、 いつものバナナミルクにはせずにそのままいただい…

今や定番となったパスコの「白い食卓ロール」、 最近のヒット作をご紹介します。 向かって左側、ちょっと焦げちゃってますが、 まずはロールぱんを水平に切り、この時にちょいと耳を残しておくのがミソ。 ロースハム１枚を半分に切り、 間に対角線に切った（…

練馬の赤塚駅前にある立ち食いそば屋さんに立ち寄りました。 店内で食券を買おうとすると「ぶしそば」というのが目に入りました。 おそらく鰹節に絡んでのものと想像できましたが、 出てきたのは写真の通り、鰹節そのまんま。 ダシに鰹節を使っていて、なか…

先日、干しぶどう酢を作りましたが、コンビニに行った時、酒コーナーの焼酎が目に止まりました。 これで干しぶどう酒ができるんじゃないかと思い立ちました。 プラスチックの容器に入った１８０ccの焼酎で、２０度と２５度とがありましたが、 とりあえず２０…

ホスブドウ？ 干しぶどうではなく干すぶどう、そうです、干酢ぶどうなんです。 以前買っておいた干しぶどう、なかなか減りません。 ある時、この干しぶどうを水で戻したらどうなるんだろ？と思い、やってみました。 次に、水の代わりに酢で戻したら？？とい…

久々の食レポです。 これは３日がかりで作った酸湯炒飯！？ できるまで結構な道のりでありました。 なぜだか最近干し野菜に凝りだしまして、 まずは干し椎茸を作ってみようと思い立ち、 干物用のネットをネットで注文、今はオーダーした翌日には商品が手に入…

パン屋さんの店頭にて。 ２月３日はなぜか恵方巻きなるものを食す習慣が定着してきました。 ニュースでも色々取り上げられており、お寿司だけではなくロールケーキやフレンチ、パンと 色々な食の業界に波及しています。 まあ、お祭り好きの日本人と、たくま…

韓流ドラマチャングムの誓いに、味を描く能力というのがありました。 私も料理が嫌いではないので、レシピをあてにしないで作る事が多いです。 最近ハマっているのがラーメン、今まではスープも付いている乾麺を使う事が多く、 そのスープ以上も以下の味もあ…

とある日の朝食。 ハムとチーズをりんごで挟んでみました。 りんごの酸味とハム・チーズの相性は悪くありません。 そういえばapplepenのピコ太郎氏の動向はどうなっているのでしょう。 トランプ大統領の晩餐会に招かれたという話ですが ネット界の一発屋で終…