米粉ロールパンシリーズまだ続きます。
今回はハム＆チーズとビアソーセージ＆チーズ。
それぞれトッピングにミニトマトとグリーンオリーブを。
トマトを焼くと甘みと柔らかさが増すようで、ほおばると口の中で一体化します。
この調理法はいかにも西洋的と思います。
日本料理は引き算、西洋料理は足し算、とも言われます。
スパイスによる複雑な味わい、あれこれ材料を組み合わせて風味を混然一体化させますが、日本料理は素材の持つ味わいを第一義とするものが多いようです。
世界遺産にもなったうまみの料理。
パンで実現するのは可能でしょうか・・・。
