前日、多めに作ったチャーハンの残り、
あんかけ天津風にしてみました。
チャーハンは電子レンジで適当に温め、
その間卵を焼きつつ、タレを作ります。
タレは先日ラーメンで試した中華風ドレッシングに
タイ風甘辛調味料スイートチリソースを適量混ぜてできあがり。
最近はご飯の上にオカズを乗せていただくスタイルがマイブームです。
中国ではよくみかけた食べ方で、これがご飯が一番おいしく感じます。
いわゆるカツ丼スタイルで、つゆがご飯に滲みてオイシイ。
中華街でコース料理を食べているときに大皿にタレが残っていたりすると、
ああ、これがあれば家でご飯をおいしくいただけるのに、
もったいない、と思ったものです。
