食：鶏卵蕎麦

鶏卵蕎麦、いわゆる卵とじと呼ばれるおそばですが

この鶏卵蕎麦には金沢に行った時に出会いました。

普通と違うのは生姜がポイントというところではないでしょうか。

作り方は昆布だし汁に酒、みりん、塩、煮立ったらとき卵、おろし生姜を加え

片栗粉でとろみをつけます。

寒い時期は生姜がきいている出汁で体が温まります。

うどんもありなんでしょうが、そばの方がより出汁が絡むように思えます。