ある日のお昼。
鶏としいたけの塩蕎麦です。
蕎麦は醤油ベースが常識ですが、今回は非常識に挑戦。
蕎麦をゆでる前の沸騰したなべに鶏肉としいたけ、塩を入れほどよく温めます。
これで蕎麦のつゆが完成。
具を取り出して蕎麦を湯でます。
４～５分たったら火をとめ、具材を入れ２分ほどむらし、そのままドンブリへ。
さっぱり塩味に鶏の出汁がうまいお蕎麦です。
蕎麦湯もたっぷりいただけるので健康にもグー。
なんたって捨てる蕎麦湯が発生しません。
塩ラーメンがあるなら塩蕎麦もあって然り、と思いませんか。
