食：スリランカ風手羽先とナスのカレー

 

スリランカ風手羽先とナスのカレー

市販のカレールーをベースに作った日本式のカレーを小鍋に分け

スリランカで購入したココナツパウダーを水でといたもの、

ガラムマサラ、ターメリック、クミンシード、ナツメグ、プラウンバドゥンを加えて。

スリランカのカレーは日本で言うスープカレーに近いものがメイン、

これがパラパラのお米によくマッチします。

スリランカも食事は右手で直接食べるのが普通ですが

日本のカレーのようにとろみがあると手につきまくってとても食べづらいと思います。

料理はその土地のお酒を入れると味わい深いものになるような気がします。

今回は手持ちがありませんでしたが、スリランカのヤシ酒アラックを隠し味に入れるとうまいかもです。