口：酸辣湯水餃子

 

酸辣湯水餃子（サンラータンスイギョウザ)

 

中華料理の一つに、とろみがついている酸辣湯麺というメニューがあります。

酢を使った料理は食欲増進作用がありますね。

水餃子に応用してみました。

鶏ガラスープ、醤油、砂糖、酢、辣油、山椒仕立てのスープに餃子を。

酸っぱくて辛い不思議なうまさ。

 

一歩間違うととても食べられない味付けになりそうな危険な香りの一品。