氷屋さん

日本ではめったにお目にかかれなくなった氷屋さん健在。
主に食用の氷です。
昔の日本のように冷蔵庫用の氷は売っていません。
というよりは冷蔵庫がありません。

その日の分だけ朝、市場で仕入れ、その日のうちに消費します。
よって食材は保存せず、使い切ります。
いつも新鮮な食材を使っているということになります。
健全な食のありかたですね。