乾麺は保存食の王様のような存在で非常食にもなります。
うどんや蕎麦、ラーメンにビーフン、スパゲティなど普段使いでも重宝する乾麺。
普通は鍋で煮たり茹でたりして食します。
以前から大災害時に水でもどして食べられるかを実験しています。
ま、もともと生の麺を乾燥して作るので水で時間をかけて戻せば食べられます。
インスタントラーメンなどは温かくないだけで十分いただけます。
カップ麺は水を差して10分ほどで食べられるので災害時には助かるでしょう。
乾麺は茹でたほうがでんぷんがグルテンになるのでおいしくなりますが、そのままでも食べられます。
ビーフン、最近流行の食べ方。（流行は自分だけのものですが）
乾麺のビーフンを鍋に入れ水をひたひたになるくらい入れて４～５時間放置。
やわらかくなったものを焼きビーフンや汁ビーフンでいただきます。
やはり加熱した方がオイシイ。
焼きビーフンは焼きそばと一緒で冷めてもおいしくいただけます。
